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Die Champagne, ihre Geschichte und ihre Ursprünge

Posted on: mai 29, 2018 | Author: | Categories: Placomusophilie - Champagne
Die Champagne, ihre Geschichte und ihre Ursprünge

Geschichte und Ursprung der Champagne

Man stellt die Champagne nicht mehr vor! Französischer sprudelnder Wein, der in der ganzen Welt bekannt ist, wird von den Warenkennzeichen kontrollierte Herkunftsbezeichnung und geschützte Herkunftsbezeichnung anerkannt. Die Champagne macht auch das Glück der Sammler: placomusophiles und oenographilistes suchen die muselets Champagne und die Etiketten. Aber, wann und wie ist die Champagne ihr erschienen?

An den Ursprüngen der Champagne: Rückkehr zum Mittelalter

Zu Beginn des Mittelalters im v. Jahrhundert nach Christus sind es die religiösen, die die Weinproduktion verwalten, letztere dient dazu, die Abendmahl zu feiern. Während die Anzahl der Reben der Champagne nicht aufhört zu wachsen, ist das Jahr 1114 entscheidend. Dieses Jahr wird die große Charta der Champagne von verschiedenen Kirchenmännern unterzeichnet. Sie stellt die Gründerhandlung des Weinberges der Champagne dar. Dank dieser Charta wird der Besitz der Abtei von Saint-Pierre-aux-Monts (an Châlons-en-Champagne), bestätigt, was dem Weinberg Champagne erlaubt, sich optimal zu entwickeln.

Ein blühender Weinberg und ein sprudelnder Wein

Zum Schluss XVIème Jahrhundert nehmen die aus dieser Region stammenden Weine die Bezeichnung von „Weinen Champagne“. Die Begeisterung wird im XVII. Jahrhundert fortgesetzt: diese Weine sind in den Kursen königlich in Frankreich wie in England immer populärer. Gegen 1660 wird eine Technik von den Engländern benutzt, um die Aromen des Weins Champagne beizubehalten: die Abfüllung. Jedoch hat diese Praxis einen Nachteil, jenen, den Wein sprudelnd zu machen! Und es ist diese Eigenschaft, die diesem Wein ihren Weinbeinamen „des Teufels“ gibt. Das Glas wurde nicht angepasst, die Flaschen explodierten in den Kellern, und die Stöpsel wurden ausgestoßen! Ein Vorteil trotz allem: die Engländer schwärmten von diesem Perlwein.

Geschichte der Champagne: zwischen Legenden und Wirklichkeit

Im Jahre 1670 kommt DOM Pérignon von einem Aufenthalt zur Abtei von Saint-Hilaire zurück in der Nähe von Limoux eine Stadt, die schon für die Herstellung sprudelnder Weine bekannt ist. Er erzählt sich, dass der Benediktinermönch diese Weinherstellungsmethode auf den Weinen seiner Abtei in der Marne getestet hat. Eine andere Legende erklärt, dass DOM Pérignon jenes ist, das den Stöpsel aus Kork eingeführt hat. Dank seiner Undurchlässigkeit und seinen isolierenden Eigenschaften erlaubte letztere dem Wein frisch und schäumend zu bleiben. Man muss das Jahr 1729 abwarten, um das erste Weinhaus von der Champagne erscheinen zu sehen: Ruinart, das von Nicolas-Irénée Ruinart in Reims gegründet wurde. Jedoch werden nur 300.000 Flaschen Wein Champagne jedes Jahr zu dieser Zeit gesendet. Es ist im XVIII. Jahrhundert, dass dieses vineffervescent beginnt, die Grenzen zu durchqueren und sich zu exportieren und dies dank den Eigentümerfamilien der Reben. Unter ihnen unumgängliches Moët, Bollinger oder noch Pommery!

Zeitgenössisches Zeitalter: neue Fortschritte

Autor und Wissenschaftler, Jules Salleron zunächst erfinden den Korken aus Agglomerat im Jahre 1860. Zweiundzwanzig Jahre später arbeitet er ein Instrument revolutionärer Genauigkeit in Weinbereitungslehre aus: das Dichtigkeitsmesser. Letztere diente Maßnahme dem Alkoholgehalt des Weins und zu prüfen, wenn er nicht zu viel Zucker oder Hefe enthielte. Die zwei Weltkriege haben kein Recht der Champagne: im Jahre 1928 zählt man bis zu 24 Millionen gesendete Flaschen! Der Konsum von diesem mit Fest synonymen Wein hört nicht auf, sich zu demokratisieren. Heute wird die Champagne weitgehend in Aperitif wie am Nachtisch durch Volksbeschluß gewählt. Das Jahr 2015 war sogar ein Jahr Rekord hinsichtlich des Konsums von der Champagne mit mehr als 161 Millionen Flaschen, die nur durch Frankreich gesendet wurden.

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